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范围 服务网络覆盖陕西省 商洛市 商州区、洛南县、丹凤县、商南县、镇安县、柞水县等区域。 您是想要在商洛市丹凤县采购高质量的红盖烧饼炉品质优越产品吗?微众餐饮服务(丹凤县分公司)是您的不二之选!我们致力于提供品质保证、价格优惠的红盖烧饼炉品质优越产品,品种齐全,不断创新,致力于满足广大客户的多种需求,联系人:孙永飞,地址:《嵩阳街道双溪和茶楼旁边》。 陕西省,商洛市,丹凤县 丹凤县,因县城襟带丹江、背依凤冠山而得名。6000多年前,就有先民在此聚落。夏、商两代,均属梁州。1949年6月1日,建立丹凤县,隶属豫陕鄂边区陕南行政主任公署商洛分区。1958年12月,撤丹凤县,辖地分别并入商县、商南、山阳县。1961年10月1日,恢复丹凤县,隶属陕西省商洛专员公署。2002年,隶属商洛市。2022年3月,丹凤县被陕西省人民政府评为陕西省全域旅游示范区。
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老丁在安徽亳州北门大街卖烧饼已经20年了,因为烧饼口感好,瓤满皮脆,一直生意红火。曾经是用一辆板车架着烧饼炉摆摊营业,现在街道改建成旅游景区,老丁舍不得离开摊位,就一年8000块租金租了一间店铺专做烧饼。
老丁夫妻二人共同经营着烧饼店,家属先活面、制饼醅、老丁再给饼醅贴芝麻、上炉烘烤,后出炉。
面醅裹入老丁秘制的馅酱,蹂均拍圆才算成形。
烧饼醅必须贴满一层白芝麻。别的饼店大多是把芝麻寥寥几粒地撒在烧饼醅上,但是老丁从不吝啬,都是直接把烧饼醅直接往芝麻盘中一丢,整个烧饼醅的一面贴的满满的芝麻。老丁说,芝麻贴的满,贴的多,这样烤出来才香。
烧饼炉是个造型怪异的厨具,是普通的锅倒趴在炉灶上,下面生火。贴满芝麻的烧饼就直接贴到锅面上,用文火炙烤。老丁的烤炉很破了,年代已久。
老丁说,现在烤烧饼用燃气了,比用煤炭更干净卫生,而且烤出来的烧饼色泽更好看。说着老丁用专门的铁铲把烤熟的烧饼铲出锅。
新鲜出炉的烧饼色泽金黄,芝麻饱满。让人看了就垂涎欲滴。老丁说,热烧饼一定要夹上麻花吃,或者夹上狗肉吃,这是亳州的特色,吃得才香。
烧饼只要一出炉,不用多大会儿,自然会有食客上前光顾。老丁从不担心卖不出去,就连外卖小哥也常常光顾。这个外卖小哥说,吃他家的烧饼,很实惠,一个烧饼就能挡饱,再夹上10块钱的狗肉,别提多香了。
老丁家的烧饼一直都只卖2块钱一个,一天只做400个,卖完直接收摊打烊。有的顾客不解,说你知道有人买,怎么不多做点?老丁哈哈大笑:“钱是赚不完的,晚上还要跳广场舞呢!”
一位年轻的美女张口就要5个烧饼,摊子上只有3个,老丁说:“不好意思,想吃就要等啊!”
红盖烧饼炉是我市一大美食,在人杰地灵的雉水大地,美味的烧饼常常会吸引外来游客和外地的亲朋好友前来品尝。那我们如皋的烧饼为什么能如此吸引人,好吃的烧饼又是怎样制作的呢?日前,为了让我市青少年更好地了解这一非物质文化遗产,市文明办开展了“走近非遗”系列活动之走近如皋烧饼。
说起如皋的烧饼,首先还是要先了解烧饼的起源。烧饼,古称胡饼,是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》有记载说:“灵帝好胡饼。”《资治通鉴·玄宗》也有记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买来胡饼呈献。文中所说的胡饼就是早的烧饼,传承至今,已有两千多年的历史。
然而烧饼全国各地都有,那么如皋烧饼究竟有什么特色呢?有着30多年烧饼制作经验的师傅陈秀珠告诉记者,制作如皋烧饼,考究颇多。首先是擦酥,烧饼不在油多,主要在于擦酥要擦得匀,要舍得多揉几遍,棒子多擀几遭,吃起来才爽口不腻;其次是现铲现吃,刚出炉的烧饼,热气腾腾,颜色蟹壳黄,芝麻密布,拿在手上烫手,吃起来又香、又脆、又酥,妙不可言。陈师傅边讲边做,现场的孩子们也边听边记。
了解了如皋烧饼的特色后,便是孩子们体验烧饼制作的时间了。在师傅的带领下,孩子们揉面团、包馅儿、压皮儿,忙得不亦乐乎。“一个烧饼的成型需要擀压六次,进炉前需要刷上一层糖稀,糖稀要均匀完整地涂满一面,这样芝麻洒上去才不会掉,烤出来的颜色也更好看。”教学过程中,陈师傅还不忘提醒孩子们制作烧饼的注意要点。
短短几分钟,孩子们的烧饼便制作好了,陈师傅一边将烧饼放进烤炉,一边告诉孩子们,如皋烧饼的包馅很讲究,一般烧饼包馅是葱油,或椒盐、白糖。春季,鲜嫩的野菜上市,荠菜烧饼备受青睐。秋、冬两季,店家将萝卜刨成很细很白的龙须丝,挤去水份,拌上葱花作馅,吃起来别有风味。
“我很期待自己做的烧饼,一定很好吃,之前吃的都是师傅做的,这次亲身体验后,觉得做烧饼的过程很有趣,我很享受。”烤饼期间,小少年许钰珩不断地朝着炉子张望。一分钟后,大大小小形状不一的烧饼出炉了,孩子们一窝蜂地拥到炉子旁等待自己的成果。“哇,好香啊,比买的烧饼好吃。”许钰珩拿到烧饼后迫不及待地咬了一口后发出赞叹。
半天时间很快就过去了,在接触中,孩子们更好地了解了烧饼的历史,尝试体验发酵、揉压、包馅料、烤饼等工艺,他们纷纷表示,此次活动不仅使他们近距离感受了家乡历史文化的厚重多彩,也增进了他们对非物质文化遗产的认识和热爱,以后他们会好好学习,将中华民族的传统文化传承下去。
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郑州这家特色烧饼店,铁杆顾客数不清,一天卖500个,想吃得排队!
说到烧饼,估计很多人都很喜欢吃,尤其在我们北方,烧饼是非常受大家欢迎的一种面食,那么今天小编就带大家来看一下郑州的这家特色烧饼店,他的铁杆儿顾客真是数不清,一天基本上能卖500个,想吃的话就需要排队,我们一起来看一下吧。
这家烧饼店的老板是一个年轻小伙子,从19岁辍学就开始学习了这门打烧饼的技术,到如今这家店已经开了有五年多的时间了,刚开始的时候,大家都很不理解他,说小小年纪不读书,打什么烧饼呀,都还嫌弃他没有出息,但是小伙子却没有在意别人的看法,仍然是自己踏踏实实的学习,打烧饼,之后学成技术,就在郑州开了这间小店,到如今每天都是顾客爆棚,也算是小有成就了。
小伙子做的这个烧饼和我们平常吃的烧饼不太一样,而且制作方法也是大不相同的,这家店的烧饼叫做高炉烧饼,而且他做生意非常的宠信自己的烧饼,都是自己纯手工制作的,而且非常的有原则,所有的原材料都是自己亲自把关,并且做出来的,烧饼如果有瑕疵的话,或者是有什么不好的地方,他是坚决不会卖给顾客的,所以对于他的烧饼,顾客们都是一致的好评。
对于小伙子做的这个高炉烧饼,很多顾客都是非常喜欢吃的,都称他们家的高炉烧饼吃起来特别的美味,而且有很多顾客都是千里迢迢的专门跑过来买烧饼的,以前每次都还要排上长长的队伍,听小伙子说,这个高炉烧饼早的时候是沿街叫卖的,但是现在技术发达了,他开了这家小店,所谓说酒香不怕巷子深,他的这家高炉烧饼也是积攒了很多的人气。
另外听小伙子介绍说,他们家的高炉烧饼之所以好吃,那是因为完全是按照传统工艺来做的,从和面到后的烤制,严格按照步骤一步一步来做,从来不会偷工减料,哪怕自己再累,也会把这些烧饼做好,让顾客吃得放心,从来不会随便应付。所以这个小伙子就用他的实际行动,维持了很多的铁杆顾客,每天他们这家烧饼店的门前,都会排上长长的队伍,基本上每天都能卖出500个烧饼。
另外这家烧饼店比较让人放心的还有,这个小伙子的妈妈在收钱的时候是非常注意的,从来不用手去拿钱,都是用夹子在给顾客找钱,就因为这个细微的动作,很多顾客都认为他们做生意是非常细心和诚信的,所以从他们的细微处也吸引了不少的顾客。很多顾客都说,如今这样实在的商家已经不多了,并且他们的烧饼吃起来还非常的经典,自己家人都非常喜欢吃。
好啦,今天小编说的郑州这家特色烧饼店,不知道正在读文章的,你有没有吃过呢?对这家烧饼店感觉如何呢?欢迎大家踊跃留言评论哟。另外大家也可以把你身边的特色美食分享出来,后小编在这里也非常欢迎大家到我们大郑州来做客,有机会也一定要尝试一下这个高炉烧饼,好啦,今天的小店就分享到这里吧,大家不要忘记关注我哟。
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