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我国一般分为2种:野生板栗和杂交改良板栗。我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种,因个大、味甜、抗病性强被我国广泛种植。板栗原生于北半球温带地区,大部分板栗树高20~40米,为落叶乔木,只有少数是灌木。各种板栗树都结有可食用的坚果,单叶、椭圆或长椭圆状,长10~30厘米,宽4~10厘米,边缘有刺毛状齿。雌雄同株,雄花为直立柔荑花序,雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺的总苞内,总苞直径5~11厘米,一个总苞内有1~7个坚果。花期5~6月,果熟期9~10月。
板栗树叶椭圆至长圆形,长11-17厘米,宽稀达7厘米,顶部短至渐尖,基部近截平或圆,或两侧稍向内弯而呈耳垂状,常一侧偏斜而不对称,新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称,叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛;叶柄长1-2厘米。单叶互生,薄革质,边缘有疏锯齿,齿端为内弯的刺毛状;叶柄短,有长毛和短绒毛。
板栗对气候土壤条件的适应范围较为广泛。其适宜的年平均气温为lO.5—21.8℃,温度过高,冬眠不足,生长发育不良,气温过低则易遭受冻害。板栗既喜欢墒情潮湿的土壤,但又怕雨涝的彰响,如果雨量过多,土壤长期积水,极易影响根系尤其是菌根的生长。因此,在低洼易涝地区不宜发展栗园。板栗对土壤酸碱度较为敏感,适宜在PH值5—6的微酸性土壤上生长,这是因为栗树是高锰植物,在酸性条件下,可以活化锰、钙等营养元素,有利于板栗的吸收和利用。徐州地区处于黄滩海南缘,年平均气温为13.7一14.1℃,年降水782—946毫米,适宜粟树的生长发育。
板栗园地选择:板栗园应选择地下水位较低,排水良好的沙质壤土。忌土壤盐碱,低湿易涝,风大的地方栽植。在丘陵岗地开辟粟园,应选择地势平缓,土层较厚的近山地区,以后逐步向条件较差的地区扩大发展。品种选择:品种选择应以当地选育的优良品种为主栽品种,如车2号、陈果1号等,适当引进石丰、金丰、海丰、青毛软刺、处暑红等品种。根据不同食用要求,应以炒栗品种为主、,适当发展优良的菜栗品种,既要考虑到外贸出口,又要兼顾国内市场需求。同时做到早、中、晚品种合理搭配。
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板栗接穗:农历正月下旬,将已选好的优良板栗接穗采回,在室内用湿润沙封起,上面只露2厘米即可。采接穗应选择15-30年生的结果树,个别优良品种树龄大的也可采一部分,接穗粗0.5厘米左右,而且必须是1年生壮枝。如果室内温度高,接穗萌发,而种子胚芽仍接不成,采用接穗倒放,控制萌芽,并注意避免造成接穗脱水干枯。
板栗嫁接时期:3月底到4月初胚芽露出沙床面呈现紫红色时,应进行嫁接。选用优良无性系母树上的发育良好、叶芽饱满、无病虫害的木质化或半木质化的枝条作接穗。穗条采集后,好能做到随剪随接。若到外地采集穗条,要注意阴凉保湿。穗条贮存时间不宜过长,以5天内嫁接完为宜,否则,会降低嫁接成活率。
板栗削砧:在砧木离地4--6厘米处用嫁接刀按45度角斜切下刀,切进木质部约0.1厘米,再在刀上部4厘米处斜切第二刀,斜切的角度、深度和方向皆同刀,后将刀与第二刀之间的木质部和皮层削除。 (4)削穗:选择新鲜、叶芽饱满的芽作接穗。首先,在芽下部2厘米处往芽的一侧按45度角将穗条削断。然后,用嫁接刀在芽的另一侧从上往下将穗条的皮层和木质部削除(削进皮层约0.1厘米,这一刀必须削进皮层,以便接穗的形成层与砧木的形成层相对接,否则嫁接失败),露出宽为0.3-0.4厘米、长为3-4厘米的削口。后,在芽上部2厘米处截断,使接穗下切口为楔形,穗条长度在4厘米左右。
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