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大棚的拱架有钢结构、水泥结构、竹木质结构多种，可根据当地条件选用。大拱棚应选择厚度0.060.12毫米的无滴膜，较薄的棚膜一般用一年，可保证有较好的透光度，促进马铃薯的早熟、产量，较厚的棚膜一般用23年，可节省种植成本。 小拱棚的高度一般为1米左右、宽度为23米。二层膜高度一般离大拱棚顶部3050厘米为宜，二层膜一般选择厚度为0.020.03毫米。整地施肥马铃薯的大部分根系分布在30厘米的土层中，因此冬前应深耕30厘米左右，冬耕晒垡，疏松土壤。 深耕前每亩撒施有机肥（土杂肥，或腐熟的牲畜粪便）23方。马铃薯生育期短，需肥量大，需集中施肥，化学肥料以底肥为主，播种前1520天造墒，结合旋耕可同时撒施型复合肥50100公斤/亩。种薯种薯选择马铃薯单产低的主要原因是种薯感染病退化，退化的种薯大幅度减产，解决种薯感染病退化的途径是种植脱种薯。 中原春秋二季作区需要选用休眠期较短、植株较矮、结薯集中，适合食用、出口或间作套种的早熟品种，如费乌瑞它（荷兰薯）、早大白。备种单垄单行种植模式需种150175公斤/亩左右。单垄双行种植模式需种175200公斤/亩左右。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护免受自由基的损害，具有，心脑血管，保护等作用。花青素还能延缓脑衰老，对由糖尿病引起的病也有作用，它在增强心肺功能的同时，还能老年痴呆。 紫薯富含膳食纤维，尤其适合的人食用。膳食纤维是饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。同时，摄取足够的膳食纤维还可以心血管、糖尿病等其他。其实对于日常饮食来说，无论是黄薯还是红薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。 红薯苗有何营养红薯苗怎么吃呢红薯苗不仅能种植还能吃，红薯苗的营养非常高，你可以在想红薯苗这个普普通通的茎叶有什么营养价值呢在日、美等国，将红薯茎列为长寿食品或食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后，相信。 红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
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