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那么紫薯可以怎么吃?
那为什么我们常见红薯,紫薯是近几年才见到有大量销售呢?
1、煮着吃
紫薯与红薯虽然颜色不同,但是吃法基本一样,紫薯也可以直接蒸着吃,或者煮饭的时候切块放在米饭上,一起煮,既可以煮干饭又可以多加水煮成紫薯粥。
2、当着色剂
紫薯的紫色来源于天然的色素,花青素,所以紫薯可以用来给包子,馒头,饺子皮着色。
3、做甜品
紫薯蒸熟以后做成的薯泥,可以用于制作馅料或者制作紫薯口味的面包,蛋糕,小饼干,芋圆等。
4、做饮料
紫薯煮熟以后,还可以与牛奶一起放入搅拌机,打成浓浓的紫薯奶昔。
这是因为红薯的存活率更高,产量也更高,所以市场上常见红薯,紫薯产量不及红薯,所以市场上就很少见了。这几年随着科技的发展,种植技术也在提高,我国先后培育出济紫薯、京薯、南紫薯,广紫薯等品种,大大提高了紫薯的存活率与产量,所以紫薯逐渐也变的常见了。
自述有这么多好处,在食用过程中也要记住3个禁忌。
1、忌过量食用
紫薯含有一种氧化酶,在胃肠道里产生大量二氧化碳气体,过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高,多吃可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。发生吐酸水。吃紫薯时好搭配一些其他事物,可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃,千万不可生吃或者是吃没有熟透的紫薯,因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
3、忌单吃
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用,其实是更科学的。
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