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【别名】：波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
【性味】：甘，凉。
1、《嘉祐本草》：冷，微毒。
2、《日用本草》：甘，寒，。
3、《医林纂要》：甘酸，寒。
【归经】：1、《得配本草》：入手太阳、阳明经。2、《本草求真》：入肠、胃。
【用法用量】：内服：煮食或研末。
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