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对于很多开饭店，开餐厅的人来说，肯定都有以鸡为食材的一道或者多道菜，但是有一些餐厅，以鸡为食材的菜肴的点单率却非常的低。有一些饭店，甚至食材都变质了，也没有客人点。那么，鸡怎么做才能成为招牌菜呢？
在饭店或者餐厅，如果一道菜的味道不好，那么客人在点了一次后就很难在点第二次，即便这道菜的食材如何如何好，只要做出来的味道不好，就不能得到客人的认可，自然点单率就非常的低，但是如果一道菜已经成为招牌菜，那么可能十个前来消费的顾客就有七八个会点这道菜，那么这道菜的点单率就可以说是非常的高。
如果我们能将鸡肉这种食材通过食物加工烹饪的方式做成招牌菜的话，利用招牌菜点单率高的特点，就可以获得更多的利润，而且如果一个餐厅和饭店如果有招牌菜的话，其它的菜品也会被带动销售。
鸡这种食材要想做成招牌菜，好是选择一种比较特别的制作方法，然后掌握有比较好的技术配方，这样就可以让它更好地成为招牌菜。摇滚炒鸡就是一种自带招牌菜“体质”的，以鸡肉为主要食材的美食。自河南金科餐饮小吃培训学校推出了摇滚炒鸡技术培训和摇滚炒鸡加盟后，越来越多的餐厅，饭店经营者在学习和掌握了它的技术和配方后，都成功让其成为了店里面的招牌菜。同时，又通过摇滚炒鸡加盟的方式获得了后期免费的技术更新服务，可以说是一次学习，终身受益。
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我们日常吃到的各类炒鸡口味，什么大盘鸡，枣庄辣子鸡??，黄焖鸡，大炮鸡，等等，基本上都是中规中矩的用铁锅炒出来的，这种传统的做法，对于一般开餐馆和做小吃的人来说，实在是太过费时费力，所以就不得不准备好几个灶台，这样的话，就需要多雇几个厨师，这样的话，成本就上来了。一个大厨的工资至少得6000以上，技术好点的大厨工资都得上万。为了解决这一问题，经过我们天香餐饮管理公司技术人员的研究，阿旺研发出了摇滚炒鸡技术和设备，摇滚炒鸡一次能够炒出4锅鸡，一个人就能够同时操作，不用大厨，家庭妇女也能几分钟炒出好几锅。当然也可以一次一锅，这样就从根本上解决顾客多时和顾客少时的问题。
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